Née au cœur de la Haute-Saône, la recette du poulet à la vésulienne prend racine – comme son nom l’indique – dans la tradition culinaire de Vesoul, ville incontournable de Franche-Comté. L’originalité de sa recette réside dans le fait que la volaille soit farcie avant d’être enveloppée d’une pâte brisée. Le poulet à la vésulienne est apprécié accompagné d’un vin blanc sec.
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