Originaire du Berry, le pâté de Pâques est aussi appelé pâté berrichon. Il est traditionnellement préparé pour le repas dominical du jour de Pâques. En effet, après la période de Carême où viandes et œufs n’étaient pas consommés, le repas pascal était l’occasion de déguster les produits délaissés pendant les 40 jours de jeûne, et notamment d’utiliser les œufs qui s’était accumulés au fil du temps.
À découvrir dans la même thématique
Ttoro
Le ttoro est une spécialité culinaire du Pays basque, plus précisément des pêcheurs de Saint-Jean-de-Luz, Ciboure et Socoa. Il était l ’origine cuisiné à partir des poissons invendus de la…
Petit salé aux lentilles vertes du Puy
Le petit salé désigne des morceaux de porc conservés dans le sel, accompagnés de lentilles vertes. Or, nous savons que ce mode de conservation était pratiqué dès l’Antiquité. De plus,…
Pâté en croûte
Au Moyen Âge, la croûte de ce pâté avait fait pour fonction une meilleure conservation de la viande qui se trouvait à l ’intérieur, la croûte n’étant pas censée être…