Le ttoro est une spécialité culinaire du Pays basque, plus précisément des pêcheurs de Saint-Jean-de-Luz, Ciboure et Socoa. Il était l ’origine cuisiné à partir des poissons invendus
de la pêche du jour. Notons que les fêtes de la mer et du ttoro, de Saint-Jean-de-Luz et
Ciboure, sont inscrites au patrimoine culturel immatériel de la France depuis 2013.
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