Fierté de Sologne, la tarte Tatin a été créée par hasard au XIXe siècle. On raconte qu’un jour de grande affluence dans leur restaurant, l’une des sœurs Tatin, en préparant son habituel tarte aux pommes caramélisées aurait oublié de déposer la pâte dans le fond du moule. Se rendant compte de son erreur, elle improvise en plaçant la pâte sur les pommes et l’enfourne ainsi, donnant naissance à celle que l’on nomme encore aujourd’hui la tarte Tatin.
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