La tradition orale raconte qu’une invasion de lapins eut lieu dans les garennes du littoral dunkerquois vers les années 1530. Marins et paysans se mirent alors à piéger les lapins et à les cuisiner en les dissimulant – le gibier étant la propriété exclusive du seigneur – au milieu d’autres viandes, le tout en gelée pour la conservation. Le potjevleesch, qui signifie littéralement « viande en petit pot », était né.
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