L’œuf en meurette a été élu cinquième meilleur plat de tous les temps par la revue gastronomique américaine Food & Wine en 2018. Qui aurait pu imaginer que cette recette bourguignonne déclencherait autant d’enthousiasme jusqu’outre-Atlantique ? Sûrement pas le célèbre député révolutionnaire Cadet Roussel. C’est pourtant lui qui aurait fait la réputation des œufs en meurette, préparés par l’épouse de son compère Bruat qui l’avait invité chez lui à Auxerre…
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