Spécialité normande, la teurgoule aurait vu le jour à Honfleur, dans le Calvados, au XVIIIe siècle. En 1752, l’intendant de la généralité de Caen aurait fait importer du riz et des épices, pour évite la disette dans la région. Les Normands s’approprièrent ces ingrédients pour en faire un dessert, à la cuisson longue.
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