La sole normande fut créée en 1837 par le chef Langlais dans son restaurant « Au rocher de Cancale » à Paris. Cette recette de poisson fut qualifiée de normande pour la simple et bonne raison que tous les ingrédients utilisés étaient originaires de cette région ! Souvenons-nous notamment que les bateaux de Fécamp allaient autrefois pêcher la sole et que
les meilleurs pots de crème fraiche sont toujours produits dans les fermes de Normandie.
À découvrir dans la même thématique
Ttoro
Le ttoro est une spécialité culinaire du Pays basque, plus précisément des pêcheurs de Saint-Jean-de-Luz, Ciboure et Socoa. Il était l ’origine cuisiné à partir des poissons invendus de la…
Petit salé aux lentilles vertes du Puy
Le petit salé désigne des morceaux de porc conservés dans le sel, accompagnés de lentilles vertes. Or, nous savons que ce mode de conservation était pratiqué dès l’Antiquité. De plus,…
Pâté en croûte
Au Moyen Âge, la croûte de ce pâté avait fait pour fonction une meilleure conservation de la viande qui se trouvait à l ’intérieur, la croûte n’étant pas censée être…
À découvrir dans la même région
Teurgoule
Spécialité normande, la teurgoule aurait vu le jour à Honfleur, dans le Calvados, au XVIIIe siècle. En 1752, l’intendant de la généralité de Caen aurait fait importer du riz et…
Tarte normande aux pommes
Transmise de génération en génération, la recette de la tarte normande aux pommes est un concentré de Normandie. Dès le XVIIe siècle, les habitant de la région ont marié pommes…
Mortagne-au-Perche
La petite ville ornaise de Mortagne-au-Perche mérite vraiment un temps de halte et de visite. Posez-vous ne seraient-ce que deux jours en ces lieux de caractère. Vous pourrez alors longuement…